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內容介紹

贛菜是江西地區(qū)漢族飲食文化的總稱，具有濃郁地域特色。
江西菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”。
傳統(tǒng)意義上的贛菜主要由南昌、上饒、九江、贛東、贛南五大流派互相滲透并兼納全省其他各地市土特菜肴而成。
贛菜作為漢族飲食文化中的一朵奇葩，有著數千年飲食文化的積淀。
《后漢書》中的《豫章記》稱江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。
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